Las mejores bolsas reutilizables para productos agrícolas y envoltorios de cera de abejas

Los plásticos de un solo uso, como las bolsas con cierre hermético y los envoltorios de plástico, son artículos cotidianos en muchas cocinas, pero existe un consenso cada vez mayor de que no son buenos para el medio ambiente. Por suerte, cada vez existen más alternativas reutilizables. Creemos que el primer paso para reducir tus propios residuos es encontrar formas de utilizar los tarros y bolsas que ya tienes. Pero si desea llenar los vacíos, o necesita algunos elementos esenciales para facilitar la compra y el almacenamiento de alimentos, probamos 31 artículos reutilizables diferentes, desde envoltorios de cera de abejas hasta bolsas de silicona, para ver cuáles valen la inversión.

Soy un escritor del equipo de cocina de Wirecutter y he cubierto todo, desde pajitas reutilizables hasta batidoras de mano. Pasé horas leyendo reseñas de productos de cocina reutilizables en sitios como Bon Appétit, The Kitchn, The Strategist y Apartment Therapy, y en los blogs Going Zero Waste y My Plastic Free Life. Luego revisé docenas de productos aparentemente indistinguibles para encontrar las mejores opciones. Para saber más sobre lo que hace que un producto reutilizable sea bueno, entrevisté a dos líderes del movimiento residuo cero que tienen sus propias tiendas: Katerina Bogatireva, fundadora de la tienda sin paquetes Precycle, y Lauren Singer, bloguera de Trash Is for Tossers. y fundador de la tienda Package Free. Para conocer los mejores casos de uso para artículos como envoltorios de cera de abejas y bolsas reutilizables para productos agrícolas, hablé con la quesera Carol Johnson, propietaria de Monger's Palate en Brooklyn, Nueva York, y con Corey Rateau, gerente senior de categoría de Good Eggs, una empresa de entrega de comestibles. servicio con sede en San Francisco. También hablé con la escritora Erin Boyle, autora del blog Reading My Tea Leaves y del libro Simple Matters, que escribe sobre prácticas de vida fáciles y sostenibles.

Hay buenas razones para querer reducir el uso de plásticos desechables. Sabemos que el plástico es terrible para el medio ambiente, y los plásticos de un solo uso son particularmente malos: no sólo los artículos desechables como bolsas y embalajes de frutas y hortalizas abarrotan los vertederos y ensucian nuestras ciudades y vías fluviales, sino que producirlos también genera importantes costos ambientales. Esta guía se centra en algunas opciones para comprar, preparar y almacenar alimentos si desea reducir su propio uso de plástico en la cocina. Sin embargo, estas son sólo algunas de las posibles soluciones y sabemos que es imposible acabar con todo el plástico de un solo uso. Hemos cubierto algunas de las formas más amplias en las que puede romper con el hábito de los plásticos de un solo uso, para The New York Times (la empresa matriz de Wirecutter), y puede encontrar muchas otras ideas en línea.

Seamos claros: no es necesario comprar más cosas para evitar los plásticos de un solo uso. Por lo general, puedes usar lo que ya tienes. Katerina Bogatireva, propietaria de la tienda sin paquetes Precycle en Brooklyn, Nueva York, insiste en que no deberíamos tener que pagar por el minimalismo. "Todo el mundo tiene cosas en casa que puede reutilizar, ya sea un viejo frasco de pepinillos o incluso el mismo Ziploc; úsalo hasta que ya no puedas usarlo", me dijo mientras tomaba un café en un bar al lado de su tienda donde suele comprar sándwiches. -para llevar en platos que luego regresa. “No creo que la solución sea irse a casa, tirar todo lo que sea desechable y reemplazarlo con frascos elegantes o recipientes de metal”, dijo. Erin Boyle, autora del blog Reading My Tea Leaves, reutiliza las bolsas con cordón que a veces vienen con las compras de ropa, ropa de cama o joyas para transportar productos agrícolas y a granel desde la tienda. Ella adopta un enfoque simple para almacenar alimentos, colocando artículos como una manzana con el lado cortado hacia abajo en un plato o cubriendo un tazón de pudín con otro tazón. También puede simplemente comprar muchos productos agrícolas, desde pepinos hasta manzanas y remolachas, sin embolsar.

Pero si recién está comenzando y desea soluciones más convenientes, o no tiene mucho que pueda reutilizarse, entonces invertir en algunos elementos esenciales reutilizables puede suavizar la transición del uso de artículos desechables. Nuestras selecciones serán útiles para hacer la compra, preparar comidas y almacenar las sobras.

Estas bolsas duraderas y multiusos se sellan de forma segura y pueden contener de todo, desde refrigerios hasta ingredientes preparados y sobras, y pueden pasar del refrigerador al congelador.

Por qué nos gustan: Aunque puede lavar y reutilizar bolsas de plástico desechables con cierre hasta que se rompan, es probable que pueda usar un juego de bolsas de silicona como el paquete múltiple de bolsas de silicona reutilizables Stasher por más tiempo. Estas bolsas son más duraderas y más fáciles de limpiar que otras bolsas reutilizables que probamos y, a diferencia de las bolsas de plástico desechables, se pueden colocar en el lavavajillas. También nos encanta que vengan en una amplia gama de tamaños: tamaño de bolsillo, capacidad vertical de 56 onzas y medio galón. Y puedes elegir entre magníficos colores: pasteles inspirados en los años 80, tonos tierra y verde mar cristal. Las bolsas Stasher se apilan ordenadamente en un cajón o contenedor para un acceso rápido, y nos ha resultado especialmente conveniente que no tenga que buscar una tapa que combine como lo haría con un contenedor.

Nos gustan los bolsos Stasher porque son muy versátiles. Hechos de silicona, son aptos para el congelador, resistentes al calor hasta 400 °F y aptos para microondas y horno, por lo que puede usarlos para almacenar sobras, recalentar alimentos o cocinar verduras al vapor en el microondas. Incluso puedes cocinarlas al vacío: Nosotros hicimos zanahorias al vacío con una bolsa Stasher y con una bolsa sellada al vacío como control. Aunque fue difícil sacar la mayor parte del aire del Stasher, las zanahorias sabían bien y estaban bien cocidas, un poco más firmes que las zanahorias cocidas en la bolsa de plástico. En comparación, las bolsas de almacenamiento reutilizables a prueba de fugas re(zip) que probamos están hechas de PEVA (polietileno acetato de vinilo) y no se pueden calentar, aunque son aptas para el congelador.

Los Stashers están hechos de un material semirrígido que es lo suficientemente grueso como para que las bolsas no colapsen, pero aún así tienen un perfil delgado. Son más fáciles de apilar en el frigorífico o el congelador que las bolsas de plástico flácidas y ocupan menos espacio que los recipientes rígidos más grandes. Corey Rateau, del servicio de entrega de comestibles Good Eggs, nos dijo que almacena los ingredientes preparados en bolsas Stasher y que los traslada del refrigerador al congelador cuando es necesario. "Los contenedores de plástico más tradicionales serían más voluminosos... o podrían agrietarse o romperse en el congelador", dijo. Ciertas versiones de las bolsas Stasher también se sostienen, lo que resulta conveniente para almacenar alimentos líquidos como salsa de tomate, sopa o frijoles.

Las bolsas Stasher fueron más fáciles de limpiar que otras que probamos y son aptas para lavavajillas. Aunque Rateau desaconsejó almacenar alimentos ácidos como la salsa de tomate (que puede manchar) en estas bolsas, hicimos precisamente eso en nuestras pruebas. Nuestro lavavajillas eliminó con éxito las manchas dejadas por la salsa de tomate que habíamos almacenado en las bolsas durante un fin de semana. Quedaron manchas en las bolsas re(zip) que probamos, incluso después de un paso por el lavavajillas seguido de un exfoliante con bicarbonato de sodio. En comparación con las bolsas (re)zip, las bolsas Stasher más gruesas también son más fáciles de sostener y lavar a mano porque no son tan flexibles y es menos probable que sus sellos más anchos se peguen con la comida.

Las bolsas Stasher permanecieron selladas mientras las sacudíamos. No pondríamos una bolsa llena de líquido en una mochila, pero sí transportaríamos bocadillos o sobras menos picantes de esa manera. Bogatireva incluso utiliza las bolsas Stasher para llevar a casa las sobras del restaurante, ya que las Stasher son más ligeras y se empaquetan en un tamaño más pequeño que un contenedor. Y si coloca las bolsas en posición horizontal o las alinea verticalmente en el refrigerador, no tiene que preocuparse por las fugas; Los sellos se abrieron solo cuando aplicamos presión a las bolsas.

Las bolsas Stasher también tienen muchos usos más allá de la comida: puedes usarlas para todo, desde empacar artículos de tocador en un equipaje de mano hasta guardar materiales para manualidades. También apreciamos que Stasher haya pensado en todo el ciclo de vida de sus bolsas: si su bolsa está dañada o desea retirarla, la empresa tiene un programa de reutilización para reutilizar la silicona.

Defectos pero no factores decisivos: Al momento de escribir este artículo, las bolsas Stasher cuestan $50 por un paquete de cuatro, y sabemos que es caro. Existen alternativas más económicas, como lavar y reutilizar bolsas Ziploc para congelar o usar recipientes para almacenar alimentos, pero también tienen desventajas: las Ziploc no se pueden lavar en el lavavajillas y se desgastan; Los contenedores ocupan más espacio. Continuaremos probando los Stashers para asegurarnos de que sean una inversión que valga la pena.

Las bolsas Stasher están hechas de silicona, que puede atraer polvo y pelusas, y puede retener olores y manchas, especialmente de alimentos grasos o ácidos. Algunos críticos de Amazon se quejan de que las bolsas también tienen un olor a silicona, que no notamos. Pero detectamos un ligero regusto a silicona en el brócoli que cocinamos al vapor en una bolsa Stasher. Sin embargo, cuando cocinamos zanahorias al vacío a 183° F durante una hora, sabían bien. Recomendamos lavar las bolsas antes de usarlas para eliminar cualquier sabor persistente.

No pudimos sacar todo el aire de las bolsas Stasher en nuestra prueba sous vide. A pesar de intentar hacer salir el aire y utilizar el método de desplazamiento de agua, como recomienda la empresa, todavía tuvimos que pesar la bolsa con un utensilio de metal para evitar que flotara.

En nuestras pruebas, las bolsas quedaron limpias en el lavavajillas y fueron más fáciles de limpiar que las bolsas con cremallera. Si tienes lavavajillas, los Stashers son más fáciles de limpiar que las bolsas de plástico tradicionales. Pero si las lava a mano, es más difícil llegar a todos los rincones, en comparación con una bolsa de plástico más flexible. Stasher desaconseja darles la vuelta a las bolsas para limpiarlas, ya que esto puede ejercer presión sobre sus costuras; (re)Zip no dice nada sobre esto. También puede resultar complicado acceder a bolsas Stasher más pequeñas y puede ser necesario un cepillo para botellas.

Aunque estas bolsas han recibido numerosas calificaciones y críticas positivas en Amazon, hay un buen número de quejas sobre la aparición de agujeros o roturas en las costuras, principalmente después de que los alimentos se hayan cocinado al vacío en ellas (y una después de que un comprador intentó girar las bolsas). bolsa del revés para lavarla). Continuaremos usando las bolsas Stasher para ver cómo aguantan.

Este conjunto de bolsas de algodón incluye opciones sólidas y de malla para productos agrícolas y a granel, y cada bolsa tiene un cierre de cordón y pesos de tara en su etiqueta.

Por qué nos gustan: Para las compras, las bolsas reutilizables Premium EcoRoots para productos agrícolas vienen en la mejor variedad de tamaños y materiales, y tienen algunas características adicionales que las hacen más cómodas de usar que otras bolsas que analizamos. A diferencia de la mayoría de las bolsas de tela que probamos, las bolsas EcoRoots tienen un cierre de cordón en los cordones, para que puedas cerrar las bolsas. También pueden ser más fáciles de usar al momento de pagar, ya que fueron las únicas bolsas que probamos que venían con pesos de tara en tres unidades impresos en letra grande en sus etiquetas. (El peso de tara es el peso de la bolsa en sí. Un cajero puede restarlo al momento de pagar cuando registra cualquier cosa que tenga un precio por peso). Nos gusta que el juego venga con bolsas de tela sólida y de malla, y que la malla de algodón tiene un poco más de peso. se estiran más que los materiales sintéticos, lo que le permite caber más. Las bolsas se pueden lavar a máquina para facilitar la limpieza y no se encogieron demasiado en nuestras pruebas.

Las bolsas EcoRoots están hechas de algodón crudo y vienen en tres tamaños, con seis bolsas de malla de algodón y tres bolsas de algodón sólido en un paquete. El tamaño más grande cabe en una cabeza de apio, un manojo de col rizada, una cabeza de col napa de tamaño mediano o (apenas) una cabeza de coliflor extremadamente grande. La malla es lo suficientemente fina como para contener alimentos como uvas, rábanos o guisantes, y le da a las bolsas un poco más de elasticidad para que puedas empacar más dentro de ellas. Las bolsas de tejido liso pueden contener granos más finos, frijoles más pequeños o nueces.

En nuestras pruebas, no notamos mucha diferencia entre las bolsas de tela y una bolsa de plástico con cierre cuando se trataba de mantener frescos alimentos como zanahorias, cilantro y lechuga durante cuatro días. Pero las bolsas de tela no retienen la humedad en su interior como lo hace el plástico, por lo que los alimentos pueden secarse más con el tiempo. La única bolsa que mantenía los alimentos notablemente más frescos era la Vejibag con forma de toalla, que se supone que debes humedecer antes de usar. Pero el Vejibag es voluminoso y caro, y sospechamos que puedes envolver los alimentos en una toalla húmeda para lograr el mismo efecto. Cualquiera que sea el método de almacenamiento que elija, usar el cajón para verduras puede ayudar a mantener los alimentos más frescos, ya que retiene más humedad que el resto del refrigerador (en muchos refrigeradores incluso puede ajustar los niveles de humedad). Si todavía le preocupa que los productos se echen a perder, Corey Rateau de Good Eggs nos dio algunos consejos más: aconsejó secar bien las verduras para evitar que se vuelvan viscosas y mohosas (una centrifugadora para ensaladas ayuda). Por otro lado, la humedad prolongará la vida útil de las hierbas más resistentes como el tomillo o el romero y las cebolletas: envuélvalas en una toalla húmeda antes de guardarlas. También recomendó recortar las hojas verdes de los tubérculos para evitar que se marchiten, y sugirió almacenar las frutas y verduras en cajones diferentes, ya que las frutas desprenden gas etileno, que puede acelerar la maduración.

En comparación con otras bolsas de tela que probamos, estas bolsas son las únicas que incluyen tres unidades de tara (libras, onzas y gramos), enumeradas en letra grande en sus etiquetas. Es un pequeño detalle, pero ayudará a que un cajero lo llame rápidamente si usa estas bolsas para artículos a granel o productos agrícolas. También es una ventaja: las bolsas EcoRoots vienen en envases de cartón reciclable, a diferencia de algunas bolsas que están envueltas en plástico (la compañía dice que envía bolsas solo en materiales reciclables o reciclables sin plástico).

Defectos pero no factores decisivos: Las bolsas EcoRoots están hechas de algodón orgánico sin blanquear. La sostenibilidad en la producción textil es complicada, pero creemos que vale la pena señalar que la producción de algodón utiliza mucha tierra y agua. El New York Times (la empresa matriz de Wirecutter) cita un estudio que dice que, en comparación con usar una bolsa de plástico liviana una vez, habría que reutilizar una bolsa de algodón 131 veces "antes de que tuviera un impacto menor en el calentamiento global". Pero incluso un poco de reutilización evitaría que varias bolsas de plástico acabaran en el vertedero. Otra alternativa al algodón es el cáñamo; No encontramos muchas bolsas de cáñamo en nuestra investigación (probablemente debido a las restricciones al cultivo del cultivo debido a su similitud con la marihuana), pero buscaremos cáñamo u otras opciones para futuras actualizaciones de esta guía.

No hay muchas reseñas para las bolsas EcoRoot, pero no notamos ningún problema de calidad en nuestras pruebas o durante las seis semanas de uso mientras hacíamos la compra. Continuaremos usando y lavando estas bolsas para probarlas a largo plazo. Los revisores de Amazon señalan que otras bolsas de tela no son resistentes al agua y oscurecen lo que hay dentro de la bolsa. Estas críticas también serán válidas para las bolsas EcoRoots.

Los pesos de tara de todas las bolsas que probamos estaban ligeramente fuera de lugar, pero en el peor de los casos tendrás que pagar unos centavos más por tu granola. También se encogieron un poco después del lavado y secado, lo que esperábamos ya que son de algodón, pero aún se podían utilizar.

Las bolsas con cordón de malla de nailon de este juego están bien hechas y son lo suficientemente resistentes como para transportar productos agrícolas u otros artículos. También se ven mejor que la mayoría de las bolsas de frutas y hortalizas.

Puede estar agotado

Por qué nos gustan: Las bolsas del paquete de 3 Junes Carry-All se ven mejor y se sienten más resistentes que otras bolsas de malla que hemos probado. Están hechos de nailon duradero con un cordón grueso con tapa que no se deshilacha (aunque no tienen cierre de cordón). Nos gusta que los bolsos vengan en una variedad de colores y tres tamaños diferentes. Las Junes se pueden lavar a máquina y están mejor cosidas que la mayoría de las bolsas de frutas y hortalizas que analizamos, pero continuaremos probándolas a largo plazo para determinar su durabilidad.

Aunque la malla de las bolsas Junes es más gruesa que la de otras bolsas de malla sintética que probamos, es mucho más fina que la de las bolsas EcoRoots. Por lo tanto, las bolsas Junes pueden contener productos a granel más gruesos, como frijoles secos o nueces, y artículos como judías verdes sueltas no sobresaldrán de la bolsa. Las bolsas Junes también funcionarán como bolsas para artículos más pequeños que necesites guardar en el equipaje o en un bolso de viaje.

El juego Carry-All viene con una bolsa pequeña, mediana y grande (9,5 por 8,5 pulgadas, 10 por 12,5 pulgadas y 11 por 16,5 pulgadas, respectivamente), cada una en un color diferente. También puedes comprar las bolsas con cordón en un paquete combinado que viene con un bolso de malla de diseño inteligente con un bolsillo.

Desde el momento de escribir este artículo, Junes ha lanzado un juego de bolsas hechas de un tejido biodegradable. Para el resto de sus bolsas, la empresa cuenta con un programa de reciclaje de bolsas.

Defectos pero no factores decisivos: Las bolsas Junes son más caras que cualquier otra bolsa reutilizable que hayamos probado, pero creemos que resistirán mejor con el tiempo; continuaremos probándolas para estar seguros. Los agujeros en la malla son aproximadamente del tamaño de los de la malla de una ventana, por lo que las bolsas no serán prácticas para almacenar alimentos finos a granel como harina o azúcar (para eso, es posible que prefieras las bolsas sólidas de algodón EcoRoots). Y a los June les faltan un par de características que nos gustan de las bolsas EcoRoots que recomendamos. Por un lado, no vienen con un cierre de cordón en el cordón, por lo que es posible que no queden bien sujetos. Pero nuestros productos no se cayeron durante la compra y puedes anudar fácilmente el cordón para mayor seguridad. Las bolsas tampoco están etiquetadas con pesos de tara, por lo que tendrá que pesarlas usted mismo para informarle al cajero o asumir el costo del peso adicional de la bolsa al comprar productos agrícolas o a granel.

Aunque no son herméticos, estos envoltorios flexibles de cera de abejas se adhieren a sí mismos para facilitar el recubrimiento de los alimentos para su almacenamiento o transporte. Deberían durar aproximadamente un año con un uso adecuado.

Por qué nos gustan: La mayoría de las envolturas de cera de abejas que probamos fueron efectivas para el almacenamiento de alimentos, pero las envolturas de cera de abejas Bee's Wrap venían en más opciones de color y tamaño que cualquier otra que probamos, y estas envolturas resistieron mejor después de lavados repetidos. A diferencia de los envases de vidrio o incluso de las gruesas bolsas de silicona, estos envoltorios no ocuparán mucho espacio, ya sea que guardes alimentos en el frigorífico o los transportes en una bolsa, ya que se adaptan a los alimentos o a los recipientes. También ocupan menos espacio cuando no están en uso. Requieren un lavado suave de manos, pero deberían durar un año y pueden convertirse en abono cuando se agoten.

Las envolturas de cera de abejas son una herramienta conveniente para el almacenamiento de alimentos a corto plazo. A Corey Rateau, del servicio de entrega de comestibles Good Eggs, le gustan los envoltorios para conservar los productos frescos. "Siento que hacen un buen trabajo al limitar el dorado de algo como un aguacate y retener la humedad si tienes medio pimiento, mientras que si lo dejas en el refrigerador, de lo contrario se secaría". Katerina Bogatireva, de la tienda sin paquetes Precycle, prepara los envoltorios en las cafeterías para transportar un pastelito o un sándwich, y anteriormente los ha usado para cubrir barras de frutas caseras (para evitar comprar barras de granola envasadas individualmente).

En nuestras pruebas, descubrimos que las envolturas de cera de abejas funcionaban tan bien como las envolturas de plástico para el almacenamiento de alimentos a corto plazo (aproximadamente cuatro días), y eran sólo un poco menos efectivas para almacenar alimentos durante una semana. En nuestras pruebas, envolvimos aguacates, tomates y cebollas partidos por la mitad en distintos envoltorios de cera de abejas y en plástico y los revisamos después de cuatro días. Los resultados fueron los mismos en todos los ámbitos: los tomates todavía estaban jugosos, firmes y vibrantes, y las cebollas no se habían secado, pero los aguacates se pusieron marrones incluso en el plástico. Repetimos esta prueba con manzanas, cebollas y aguacates en el transcurso de una semana, y descubrimos que los alimentos se secaban sólo un poco más en las envolturas de cera de abejas que en el plástico.

Las envolturas son más permeables al aire, por lo que algunos alimentos pueden oxidarse o secarse más rápidamente. Pero su permeabilidad hace que los envoltorios de cera de abejas sean ideales para almacenar quesos duros. La quesera Carol Johnson dijo que envuelve todos sus quesos duros en envoltorios de cera de abejas antes de guardarlos en recipientes de vidrio, y recomienda transferir todo el queso a recipientes, papel o envoltorios de cera de abejas para preservar su integridad y sabor. "[El plástico] básicamente asfixia el queso, que está lleno de bacterias vivas y moho", dijo. Johnson no recomienda usar envolturas para almacenar quesos con alto contenido de humedad como feta, burrata o mozzarella, que deben envolverse herméticamente o almacenarse en un recipiente con suero o salmuera. También nos dijo que evitemos usarlos para el queso azul: debido a que las envolturas no son herméticas, los mohos del queso azul pueden escapar y contaminar otros quesos.

Todas las envolturas de cera de abejas se degradarán con el tiempo, pero las envolturas de cera de abejas Bee's Wrap (junto con las envolturas Abeego) resistieron mejor que otras en nuestras pruebas. Después de más de seis semanas de uso y muchos lavados (usando agua fría y jabón, como se recomienda), las envolturas de cera de abejas Bee's Wrap todavía estaban lo suficientemente pegajosas como para funcionar y su recubrimiento no se estaba pelando. En comparación, las texturas de otras envolturas cambiaron más durante las pruebas. Las envolturas y bolsas Etee que probamos comenzaron a sentirse viscosas después de solo tres lavados, como si la cera se estuviera derritiendo; Los Meli Wraps también se sentían más duros y pegajosos al tacto con cada lavado.

Bee's Wrap estima que sus envoltorios durarán un año con el cuidado adecuado, y los miembros del personal de Wirecutter han descubierto que esta estimación es precisa para varios envoltorios de cera de abejas que han tenido. Los expertos que entrevistamos estuvieron de acuerdo: Johnson informó que sus envolturas de la marca Trader Joe's le han durado al menos seis meses. Y la escritora Erin Boyle dijo que, aunque ya no usa vendas, las suyas le habían durado años. Una vez que la capa de las envolturas de cera de abejas Bee's Wrap desaparece, se puede cortar en tiras y convertirlas en abono.

Puede obtener varios tamaños de Bee's Wrap para cubrir tazones para mezclar, guardar media manzana o envolver un PB&J. También puedes cortarlos en diferentes tamaños, nos dijo un representante de Bee's Wrap, pero esto puede causar que se deshilachen un poco. Las envolturas vienen en varios patrones lindos, que incluyen panales, criaturas marinas, flores u osos y abejas. No huelen excesivamente a cera de abejas, pero tienen un aroma ligeramente dulce.

En lugar de comprar estos envoltorios, puedes hacer los tuyos propios, usar tela sin encerar para envolverlos o guardar los alimentos en recipientes. Pero nos gusta la conveniencia de las envolturas de cera de abejas Bee's Wrap.

Defectos pero no factores decisivos: Puede resultar molesto mantener limpias las envolturas de cera de abejas: deberás lavarlas en agua fría con un jabón suave (no en el lavavajillas ni con ningún abrasivo) para asegurarte de que la cera no se desprenda. Y nuevamente, estas envolturas se desgastarán con el tiempo, aunque con el cuidado adecuado deberían durar para muchos más usos que una lámina de plástico o papel de aluminio.

Estas envolturas no son un sustituto perfecto de la envoltura de plástico. No son tan herméticos; para eso, puedes optar por una bolsa de silicona con cierre como las Stashers. Tampoco debes usar las envolturas para almacenar carne cruda, ya que puede contaminarlas con bacterias dañinas. Y hemos tenido algunos problemas para que los wraps se adhieran a los tazones, especialmente cuando estaban fríos. Puede ser útil utilizar una envoltura de gran tamaño que sea lo suficientemente grande como para doblarse sobre el borde y adherirse a sí misma. Es posible que no puedas eliminar gradualmente el envoltorio de plástico para todas las tareas de cocina, pero creemos que los envoltorios de cera de abejas pueden sustituir a la mayoría.

Estos recipientes clásicos para almacenar alimentos se apilan perfectamente.

Estos recipientes de plástico para alimentos son una opción más liviana y a prueba de fugas para preparar comidas.

Un recipiente simple con tapa es una opción firme para almacenar alimentos sin usar bolsas o envoltorios de plástico, y el juego de almacenamiento de alimentos Simply Store de 18 piezas Pyrex es nuestra mejor elección de nuestra guía de recipientes para almacenar alimentos. Estos recipientes de vidrio templado son duraderos, se apilan perfectamente y son aptos para microondas, horno, congelador y lavavajillas. Sin embargo, no son a prueba de fugas. Si desea un juego más duradero, liviano y a prueba de fugas para transportar alimentos más caldosos, considere otra de nuestras opciones: el juego de almacenamiento de alimentos de plástico Snapware de 18 piezas con bloqueo y solución total.

Prepárate para cualquier cosa con este bolso.

Probamos tres bolsas de supermercado reutilizables para nuestra guía de excelente equipo para picnic, y el bolso Standard Baggu quedó en primer lugar. Esta bolsa liviana es ideal para llevar comestibles y se pliega hasta alcanzar el tamaño de una tarjeta, por lo que es fácil tener una o varias a mano para viajes de compras inesperados. El Baggu está hecho de nailon ripstop, es resistente al agua y puede soportar hasta 50 libras. También viene en muchos estampados y colores divertidos.

Este juego de cuatro tazones para mezclar viene con tapas que pueden reemplazar papel de aluminio o plástico.

La tapa de esta cacerola le permite usarla para guardar las sobras o congelar una lasaña.

Las cacerolas y tazones con tapa pueden reemplazar la envoltura de plástico o el papel de aluminio. (Además, las tapas servirán mejor para contener salpicaduras o derrames). Recomendamos el juego de tazones para mezclar de 8 piezas Pyrex Smart Essentials en nuestra guía de los mejores tazones para mezclar, y la fuente para hornear de vidrio con tapa OXO Good Grips de 3 cuartos en nuestra guía de la mejor cacerola de 13 por 9 pulgadas. Los tazones son excelentes para guardar ensaladas, enfriar masas o marinar carnes. La fuente para hornear OXO (que también viene en un tamaño cuadrado de 2 cuartos) te permitirá almacenar e incluso congelar platos en el mismo recipiente en el que los cocinaste. Probamos algunas tapas de silicona reutilizables para esta guía, pero descubrimos que sus formas no siempre coincidían con los tazones o cacerolas y carecían de suficiente succión para crear un sello y evitar derrames. Será más útil una tapa específica que combine con el recipiente.

En nuestra investigación, examinamos docenas de artículos de cocina reutilizables, desde bolsas hasta envoltorios, utensilios y toallas de papel reutilizables (esto último resultó ser un poco ridículo; hay que tirarlos después de aproximadamente una semana, mientras que un paño de cocina puede ser lavado y reutilizado durante años). Redujimos nuestro alcance para centrarnos en los reemplazos que creemos que tienen el mayor potencial para el uso diario y a largo plazo: bolsas para productos a granel y para productos agrícolas, bolsas para almacenar alimentos, envoltorios para alimentos, tapas reutilizables y Food Huggers de silicona que se ajustan directamente sobre frutas y verduras. .

Muchos productos de cocina reutilizables se parecen y también parecen estar mal hechos. Para empezar, a menudo tienen pocas opiniones de usuarios. Para determinar cuáles realmente valía la pena considerar, buscamos entre los artículos más vendidos y con mejores reseñas en Amazon, y analizamos las ofertas de minoristas en línea más pequeños como Life Without Plastic, Package Free y Food52. Examinamos detenidamente las reseñas editoriales, así como las reseñas y fotografías de los clientes, cotejando estas últimas con Fakespot para tratar de detectar reseñas falsas. También visitamos Whole Foods, Park Slope Food Coop en Brooklyn y las tiendas de desperdicio cero Precycle y Package Free con sede en la ciudad de Nueva York para ver los productos reutilizables que ofrecían.

Hablamos con Katerina Bogatireva, fundadora de la tienda sin paquetes Precycle, y Lauren Singer, propietaria de Package Free. Tanto Bogatireva como Singer llevan muchos años viviendo estilos de vida con residuos mínimos, y consideramos sus consejos y recomendaciones de expertos al hacer nuestra lista de qué probar.

Debido a que estos artículos son más caros que sus primos desechables, también consideramos el valor. Comparamos precios, variedades y tamaños para cada subconjunto de productos. Y dado que esta guía se centra en equipos más sostenibles, también prestamos atención a los materiales involucrados en la fabricación y embalaje de cada artículo.

Para probar las bolsas de productos, almacenamos en ellas verduras de hojas verdes, hierbas y zanahorias durante cuatro días y luego verificamos su frescura. También pusimos los mismos tipos de productos en una bolsa de plástico con cierre como control y comparamos los resultados. Luego medimos y pesamos cada bolsa de productos agrícolas para verificar el peso de tara indicado, y las lavamos y secamos todas varias veces para verificar que no se encogieran. También revisamos las costuras y la tela para comprobar la calidad.

Cubrimos varios alimentos y recipientes con envolturas de cera de abejas, incluidos tomates, cebollas, aguacates, manzanas y tazones que van desde un molde de 4 onzas hasta un tazón para mezclar de 2,5 cuartos. Envolvimos los mismos alimentos en plástico y bolsas de plástico con cierre, los revisamos todos los días durante una semana y luego comparamos los resultados. Limpiamos las envolturas cinco veces con una esponja, agua fría y jabón natural para platos, dejando que se secaran completamente entre cada lavado, para ver cómo aguantaban.

Probamos los Food Huggers en alimentos como cebollas, plátanos, manzanas, aguacates, tomates y pepinos, comprobando su frescura después de cuatro días. También probamos los Food Huggers más grandes, así como las tapas reutilizables que probamos, en tazones y recipientes de los tamaños correspondientes, y verificamos si había fugas. Y nuevamente lavamos las tapas para ver qué tan fáciles eran de manipular y limpiar.

Para probar las bolsas con cierre, las llenamos con salsa de tomate y las dejamos en el refrigerador durante un fin de semana, luego las lavamos en el lavavajillas para ver cuánto se manchaban. También intentamos lavarlos a mano. Probamos las bolsas para detectar fugas llenándolas con agua, agitándolas e intentando abrirlas presionándolas con las manos. Para las bolsas de silicona, cocinamos al vapor y cocinamos verduras al vacío para ver si las bolsas impartían algún sabor y si permanecían herméticas.

Después de hacer nuestras selecciones, usamos cada uno durante más de seis semanas en casa para ver cómo se comportaban.

Las lujosas bolsas de almacenamiento de vegetales frescos Vejibag de felpa francesa de color crema se ven y se sienten lujosas, y son las únicas bolsas de productos que probamos que realmente mantuvieron frescas las verduras de hojas verdes, las hierbas y las zanahorias durante varios días. Pero puedes lograr los mismos resultados envolviendo productos limpios en una toalla húmeda, por una fracción del costo. Y las bolsas Vejibag Fresh no vienen con tara ni ningún tipo de cierre.

Probamos algunas bolsas de la tienda en línea Life Without Plastic: la bolsa grande de malla de algodón orgánico para productos agrícolas, la bolsa mediana de malla de algodón orgánico para productos agrícolas y la bolsa Greens. Están bien hechos pero son caros y no vienen con ningún tipo de cierre.

La mayoría de las bolsas de malla de algodón que probamos en Amazon eran bastante similares, y las bolsas de malla de algodón orgánico Big A Solutions no fueron una excepción. Pero a diferencia de nuestra selección, este juego sólo viene en una opción de malla, por lo que no funcionará para alimentos más finos como cereales o azúcar.

Las bolsas reutilizables para productos agrícolas de Colony Co. también vienen solo en una opción de malla y tienen una etiqueta más pequeña que es más difícil de leer e incluye menos unidades de medida (solo libras y gramos).

Las bolsas reutilizables para productos Gogooda no tienen un tejido lo suficientemente fino como para contener harina de maíz u otros alimentos granulados y en polvo. Las etiquetas también son más pequeñas que las de nuestra selección, lo que las hace más difíciles de leer. Nos gusta que estos bolsos sean transparentes y tengan un cierre con lengüeta.

Las bolsas de malla reutilizables premium de poliéster purifyou son casi idénticas a las bolsas Gogooda y tienen los mismos problemas.

Apreciamos que las bolsas reutilizables de muselina de algodón orgánico de Simple Ecology vengan en un sobre manila para reducir el embalaje de plástico, pero estas bolsas no tienen cierres.

Probamos varias opciones diferentes de Eco-Bags: la bolsa mediana de tela orgánica a granel y para productos agrícolas, la bolsa grande con cordón de malla orgánica, la bolsa mediana de gasa para productos agrícolas y la bolsa mediana con cordón de red orgánica. Estas bolsas son más caras que nuestras selecciones y son las que más se redujeron de todas las bolsas que probamos.

No probamos bolsas de tela con bolsas biodegradables que, aunque no son reutilizables, están disponibles en algunas tiendas como alternativa al plástico. Aunque algunas de estas bolsas, como las BioBags, se descomponen en el abono, otras que están etiquetadas como "biodegradables" pueden no serlo y no se descomponen fácilmente en el ambiente libre de oxígeno de un vertedero. Las bolsas que se descomponen en el abono también pueden hacerlo en el frigorífico. Michael Robinov, cofundador del servicio de entrega de comestibles Farm to People, que empaqueta alimentos en BioBags, nos dijo: "Las bolsas se mantienen bastante bien, pero si las guardas en el refrigerador con algo que tenga algo de humedad, se dañarán". "Comienza a romperse y desmoronarse después de aproximadamente tres semanas".

Nos gusta que las bolsas del kit de bolsas de almacenamiento reutilizables a prueba de fugas esenciales de 4 piezas (re)zip y el kit inicial de bolsas de almacenamiento reutilizables a prueba de fugas de pie de 5 piezas (re)zip sean livianas, transparentes y vengan en varios tamaños. Sin embargo, no quedaron limpios en nuestras pruebas, incluso después de que los frotamos con bicarbonato de sodio. Tampoco son resistentes al calor y están hechas de un material más delgado que las bolsas Stasher.

Nos gustaron las hojas Abeego The Original Beeswax Food Wrap; Funcionaron tan bien como nuestra selección y costaron lo mismo por envoltura. Las envolturas de Abeego simplemente ofrecían menos opciones de tamaño al momento de escribir este artículo, pero también puedes cortarlas a la medida.

Las Meli Wraps comenzaron a sentirse más rígidas y pegajosas al tacto después de tres lavados, y son más caras por envoltura que nuestras selecciones.

En nuestras pruebas, las envolturas para alimentos de cera de abejas orgánicas reutilizables de Etee y las bolsas para sándwiches de cera de abejas orgánicas reutilizables fueron las únicas envolturas que se descompusieron por completo y se sintieron viscosas después de solo tres lavados.

Las envolturas rígidas de plástico U-Konserve Food Kozy no son tan versátiles como las envolturas de cera de abejas, ya que no son lo suficientemente flexibles para cubrir nada más que sándwiches planos.

Los protectores de alimentos de silicona Food Huggers encajables y de colores brillantes son lindos y vienen en formas redondas de varios diámetros. Pero puede resultar difícil colocar los alimentos en ellos, ya que no todos los alimentos son perfectamente redondos. Estos son idénticos a los protectores de alimentos de silicona reutilizables Farberware Food Huggers, pero los Food Huggers que no son de Farberware vienen en envases de cartón en lugar de plástico y tienen una opción de tamaño adicional.

De todas las tapas que probamos, preferimos la tapa con ventosa y la tapa con ventosa multifunción de Lékué, más gruesas, resistentes y transparentes. Tienen una succión más fuerte que las tapas GIR, son más fáciles de limpiar y manipular ya que son un poco más gruesas y te permiten ver lo que hay dentro. Pero no recomendamos ninguna tapa reutilizable porque sus formas no siempre funcionan con tazones o fuentes para hornear de diferentes tamaños, y no crean un sello lo suficientemente fuerte como para evitar derrames.

Las coloridas tapas de succión GIR con formas originales se colocarán encima de platos y tazones, pero no crearán un sello. También son bastante flexibles, lo que hace que sea más difícil sujetarlos durante la limpieza.

Las tapas elásticas GIR están en proceso de rediseño. Los probaremos para una futura actualización.

El juego de tapas elásticas de silicona de Lékué nos resultó difícil de usar: es complicado colocar estas finas tapas de silicona con forma de gorro de ducha sobre tazones de diferentes tamaños. Son bastante buenos para contener derrames porque se extienden sobre el borde de un recipiente o recipiente. Pero cuando estas tapas quedan más sueltas, los líquidos pueden derramarse sobre el borde de un recipiente y acumularse en la parte superior estirada.

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Anna Perling

Anna Perling es una ex redactora que cubre artículos de cocina en Wirecutter. Durante su estancia en Wirecutter, informó sobre diversos temas, incluidos sujetadores deportivos, juegos de mesa y bombillas. Anteriormente escribió artículos sobre comida y estilo de vida para las revistas Saveur y Kinfolk. Anna es mentora en Girls Write Now y miembro de la Online News Association.

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